1. 首页
  2. 问题详情

营养小米粥适合哪些人?

营养小米粥适合哪些人?

在南方,很多人早晨会选择喝粥,容易消化又营养。其中常见的有白粥、小米粥、燕麦粥等等。说起小米粥大多人都认识,都知道它有养胃的作用,早晨醒来一碗小米粥不仅胃舒服,还能滋养气血,但有很多人在熬煮粥时掌握不到正确的技巧,得不到小米粥的全部营养,今天带大家一起来了解一下小米粥熬煮的技巧。

煮小米粥有4个小技巧,营养师一般不告诉别人

1、选米

每年新收割的小米不管是口感、味道、营养都会存放一年的米要好,所以在熬粥时可以选择新鲜的小米。小米的颜色有光泽、颗粒饱满并且完整是质量好、新收割的小米。

2、洗米

不管是什么米,在烹饪之前都需要洗一遍,很多人会把米放在水中搓一搓,认为这样洗米更干净,但其实不管什么米,大多营养物质都在表层,过分搓洗会让营养大量流失,所以在洗小米时,将米放进碗里,加适量水搅拌出杂质即可。

3、泡米

很多人在熬煮粥时直接将米洗完放下锅,泡米是大部分人在煮粥时会忽略的步骤。正确的做法是将洗好的小米在清水中浸泡二十分钟,这样不仅能减少熬煮时间,熬出来的粥会更香浓。

4、熬煮

熬煮小米要先冷水下锅,等水快沸腾的时候放入小米,用勺子搅动,防止粘锅,在煮开后不停用勺子搅拌熬煮,在搅拌的过程中加入几滴香油,能让小米粥颜色更加油润香味更浓,还能防止粥溢出锅。

哪些人适合喝小米粥?

1、容易失眠的人

很多人因为压力过大而失眠,经常喝小米粥可以有效缓解,晚餐来一碗热腾腾的小米粥可以让身体放松,让入睡更容易。

2、容易有口腔溃疡的人

大部分口腔溃疡是因为上火,而小米中含有维生素和氨基酸等营养物质,能有效预防口腔溃疡,帮助降火。

3、大便不成形的人

长期大便不成形排除疾病外,大部分是脾胃虚弱,用小米粥调理可以改善,有助于粪便成型。

温馨提示

想要喝到又香又甜又浓稠的小米粥,在熬煮时掌握好技巧是非常重要的,另外在目前市面上还出现白色小米,用它熬煮粥也是非常有营养,可以安神宁心。

#家庭医生超能团#

如果粉丝朋友有更多健康问题,欢迎下方评论区留言,家医君会尽快为您解答。

想了解更多饮食健康、药膳、养生的相关资讯,可以关注家庭医生在线,我们致力于为您提供更多更专业的健康内容!

2022-06-21

根据个人体质,适宜,我觉得小米粥很好喝,口干好,营养好吃又健康,肠胃不好的很适合喝小米粥!


很多人都听说“喝小米粥有利于养胃”。特别是节日大吃大喝之后,有很多人想喝碗粥,让胃休息一下。其实不同的人来说,喝小米粥养胃的效果似乎并不统一。有的人觉得喝小米粥特别舒服,解决了他们胃酸多的问题。但也有人一喝小米粥就会胃酸过多很难受。有的人感觉小米粥好消化,也有些人说小米粥不消化,会胀在胃里。这究竟是怎么回事儿?

喝小米粥到底能不能养胃呢?   

首先,“养胃”这个事情本来就没有准确定义。每个人胃肠情况不一样,体质也各有不同。比如说,有的胃酸多,有的胃酸少。有些是胃溃疡,有些是萎缩性胃炎,有些只是胃动力不足。情况不一样,适合的食物肯定也有差异,对一种食物的反应各不相同。若说每个胃病患者都要吃同样的“养胃食物”,那就不科学了。   

对于个人来说,倾听自己身体的反应,要比听别人的传说更有意义。你的胃是不会骗你的。觉得小米粥舒服就不妨经常喝,觉得不舒服就少喝或不喝。另外一方面,小米的品种、小米粥的煮法有所区别,可能也会对“养胃”之类效果有相当大的影响。

品种 软糯口感的小米,适合胃酸少的人 ; 有些小米比较粗散,有的比较黏糯,甚至还有黏性小米,也称为“小黄米”。东北的黏米饭、黏豆包等小吃,就是用黏小米做的。 对胃酸偏少的朋友来说,选择口感软糯一些的为好。对胃酸多的人来说,不要选择黏小米。   

目前市场上有黑小米、绿小米、黄小米和白小米等不同颜色的非黏性品种,其中白小米最好消化,颜色越深的品种,越不适合胃酸少的朋友。   

碾磨 没有精磨的小米利于恢复肠胃功能。 如果仅仅把小米去壳,没有反复碾磨去掉外层部分,营养价值会比较高。因为较少的加工能保留小米种子当中丰富的B族维生素和矿物质,这些营养物质有利于胃肠功能的恢复。 不过,碾磨较少的小米质地会硬一点,需要煮更长时间,充分煮软,才适合消化不良的人。 而碾磨得比较精的小米则吸水特别快,煮十几分钟,甚至煮沸焖十几分钟后,再煮沸几分钟,就软烂了。   

古代传说中的所谓养人的“米油”,其实是没有精磨的小米煮出来的上层汤,其中富含维生素B1、维生素B2、钾等营养成分,也含有少量脂肪和糊精类物质。古代没有精磨的机器。而且在清朝之前,北方地区是吃不上白米粥的,几千年来都是以小米为主要的煮粥食材。   

煮粥放碱好不好?

酸碱性煮粥放碱会损失B族维生素 ,小米中的淀粉粒在弱碱性条件下容易煮烂。南方地区的自来水、净水属于酸性水,煮出来的小米粥颗粒不容易软烂,而且香气也不足。北方地区以弱碱性水为主,煮出来的小米粥口感要好得多。 煮小米粥时喜欢少量放点碱,这种操作会损失维生素B1和B2,十分可惜;但对于患胃病的人来说,煮烂一些比较容易消化。特别是胃酸多的人,会感觉舒服一些。   

所以,一切事情都不是绝对的,只是要注意,喝了加碱的小米粥,就要从其他途径再补充一些B族维生素了。  

搭配 喝粥只吃咸菜会造成营养不良?   

胃肠的健康和蛋白质、B族维生素、多种矿物质的供应密切相关。营养不良时,胃肠健康难以修复。小米中的维生素和矿物质含量几倍于精白大米,从这个角度来说,喝小米粥有利于胃肠健康。 但是,小米中的植物蛋白质生物价低于大米和白面,其中的限制性必需氨基酸——赖氨酸严重不足。所以,吃小米粥的时候要配合鱼肉蛋奶豆制品等优质蛋白质,发挥蛋白质营养互补作用,才能给胃肠功能修复提供足够的营养支持。   

到底是小米粥好,还是糙米粥好,或者是燕麦粥好?

我觉得还是让你的身体来判断吧。不过,无论如何,喝它们都比顿顿喝白米粥有利于健康。也不妨把这些食材混在一起,比如早上小米燕麦片粥方便又美味,晚上糙米燕麦粥口感也很好。混合之后,往往能够避免单一食材带来的不适感。 当然,还要配合足够的蔬菜、鱼肉蛋类豆制品等。有些中老年人经常早晚只喝小米粥加咸菜,会造成营养不良。这样的饮食,是很难让自己的胃真正养好的。@厨人美食 @头条美食 @家庭周小厨 @食堂夜话 @为爱下厨 @厨师要火

本问题和回答均来自本站网友,不代表本站立场,如若转载,请注明出处:https://jiue.cn/question/1225

相关问题